*
Форма входа
Меню сайта
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS · Регистрация · Мой профиль · Выход · Мы вКонтакте ]
Модератор форума: yuliko, Чайка  
ЕДА!
nat_marchДата: Среда, 02 Марта 2011, 21:14 | Сообщение # 1
Лютенсоманка, Мисс позитив 2012
Группа: Пользователи
Сообщений: 12426
Город: Киев
Репутация: 2568
Статус: Offline
"мы червячки, мы червячки. мы очень любим яблочки.
мы тихо в яблочках сидим и всё ЕДИМ, ЕДИМ, ЕДИМ!!!!!" (с)

КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ здесь


Сохраняйте душевный свет. Вопреки всему, несмотря ни на что. Это свет, по которому вас найдут такие же светлые души.
 
MariellaДата: Среда, 15 Января 2014, 18:14 | Сообщение # 4351
Мисс доброжелательность 2013
Группа: Пользователи
Сообщений: 6963
Город: Одесса
Репутация: 3026
Статус: Offline
Марго, супер аппетитно и красиво смотрится - я б такой сейчас съела biggrin

А ми дивились та мовчали та мовчки чухали чуби. Німії, подлії раби!
Т.Г.Шевченко "Юродивий"
 
ВыхрикДата: Среда, 15 Января 2014, 18:57 | Сообщение # 4352
Татьяна-Искусница :), Мисс кулинар года 2013
Группа: Пользователи
Сообщений: 936
Город: Киев
Репутация: 619
Статус: Offline
Марго, очень пушистенький шоколадный бисквит да еще и с кофейной ноткой это что-то. А как я люблю такое суфле.... мммм.... Сказочный тортик получился) hands
 
МаргоДата: Среда, 15 Января 2014, 22:47 | Сообщение # 4353
Идейный вдохновитель, Мисс IT 2010
Группа: Модераторы
Сообщений: 1318
Город: Николаев
Репутация: 647
Статус: Offline
Helena, Mariella, Выхрик, девочки, спасибо за тёплые слова! Это и правда очень-очень вкусный тортик, из-за него я сейчас увлеклась разными пляцками (или пляцеками, как правильно?), - скоро, наверное, придётся менять гардероб на четыре размера больше biggrin
Выхрик, Таня, на днях сделала Столичный кекс по твоему ГОСТовскому рецепту. Обалденно вкусно, смаковала и ностальгировала до слёз, - вкус далёкого детства... Спасибо за рецепт, сейчас вставлю маленький фотоотчётик.




Сообщение отредактировал Марго - Четверг, 16 Января 2014, 20:14
 
ВыхрикДата: Среда, 15 Января 2014, 23:12 | Сообщение # 4354
Татьяна-Искусница :), Мисс кулинар года 2013
Группа: Пользователи
Сообщений: 936
Город: Киев
Репутация: 619
Статус: Offline
Как по мне, то пляцок- это пирог, в котором разнообразные коржи, начинки и крема.
А этот пляцок "Черное и белое", Марго, не совсем (мне) похож на пляцок. Больше на торт, т.к там только бисквит на кипятке и мусс. Именно такая нежность мне и нравится.
А вот пляцок не очень нравится, т.к там есть песочное тесто (еще маковое и медовое), которое почти во всех пляцках присуствует.
____________________________________

Девочки, кто-то солил на праздники рыбку?
lenika, Алла, Viruza, Tatianka, Mariella, девочки, получилось?

Цитата fenata ()
так рыбы и мне хочеться и селедки тоже)) но пока куриный балычек маринуеться)


fenata, как балычек? biggrin
 
lenikaДата: Среда, 15 Января 2014, 23:35 | Сообщение # 4355
Парфюмерный маньяк
Группа: Пользователи
Сообщений: 1275
Город: Винница
Репутация: 319
Статус: Offline
Выхрик, Таня, я рыбку не солила,только грибочки мариновала....Не успела купить рыбу перед НГ, но в планах обязательно целиком засолить, как сделаю-отпишусь smile
 
ВыхрикДата: Среда, 15 Января 2014, 23:54 | Сообщение # 4356
Татьяна-Искусница :), Мисс кулинар года 2013
Группа: Пользователи
Сообщений: 936
Город: Киев
Репутация: 619
Статус: Offline
Цитата lenika ()
но в планах обязательно целиком засолить, как сделаю-отпишусь


Ок) Буду ждать отчетика) А за грибочки я уже знаю. biggrin

Цитата Марго ()
Обалденно вкусно, смаковала и ностальгировала до слёз, - вкус далёкого детства...


Олечка, это же такая вкуснота... чую... чую запах через монитор. А какой пушистенький... ммм.. Еще и изюм не одного вида, прелесть.
А вот ностальгировать до слёз не надо. К примеру, я сейчас имею возможность испечь такую вкуснятину. А раньше за всё время может раза два покупала кекс Столичный и то... маленькие кусочки. Дорогой он был тогда.
Так что хорошо, что сейчас имеем возможность окунуться в то время...
 
MariellaДата: Четверг, 16 Января 2014, 01:46 | Сообщение # 4357
Мисс доброжелательность 2013
Группа: Пользователи
Сообщений: 6963
Город: Одесса
Репутация: 3026
Статус: Offline
Выхрик, Танюша, я делала малосольную форель - язык проглотить можно biggrin всем очень понравилось, а вот скумбрию не делала....муж кричит, что 5 штук нам не надо - пойди говорит в магазин и купи себе одну уже готовую)))) спорить с ним не хочу просто надо выбраться на рынок без него и купить 5 штук )))

Добавлено (15 Январь 2014, 23:46)
---------------------------------------------

Цитата Марго ()
на днях сделала Столичный кекс по твоему ГОСТовскому рецепту

обожала этот кекс в советские времена Марго, очень красиво! И конечно же вкусно))) с выпечкой у меня пока сложности технические так что могу только любоваться smile


А ми дивились та мовчали та мовчки чухали чуби. Німії, подлії раби!
Т.Г.Шевченко "Юродивий"
 
ВыхрикДата: Четверг, 16 Января 2014, 01:57 | Сообщение # 4358
Татьяна-Искусница :), Мисс кулинар года 2013
Группа: Пользователи
Сообщений: 936
Город: Киев
Репутация: 619
Статус: Offline
Цитата Mariella ()
я делала малосольную форель - язык проглотить можно


Ой, как я дада, что рыбка понравилась)

Цитата Mariella ()
спорить с ним не хочу просто надо выбраться на рынок без него и купить 5 штук )))


Юлечка, так и 4 шт. нормально будет. Тогда рассола пойдет 1.5-2 литра.
Когда засолится, то 2 шт точно сразу скушаете с картошкой в мундирах. Две оставшие рыбки можно и две недели хранить, но только в рассоле. Или в морозилке (без рассола), но тогда рыбка может быть немножко мягковата, когда разморозить.

А кекс Столичный по ГОСТу, как будет возможность, обязательно нужно испечь. Это же вкуснота неймоверная.
 
fenataДата: Четверг, 16 Января 2014, 02:03 | Сообщение # 4359
Хозяйка парфюмерной горы :)
Группа: Пользователи
Сообщений: 4668
Город: Киев
Репутация: 3274
Статус: Offline
Выхрик, о балычек зачетный вышел) всех угостила, все оценили... Чуть сама попробывала) но поскольку в дорогу укатила, осталась без балычка приеду еще сделаю...
Интересно, что никто с моих дегустаторов курицу в нем не признал)


Мне так одиноко. Нужна компания. Желательно нефтяная.
 
MariellaДата: Четверг, 16 Января 2014, 02:10 | Сообщение # 4360
Мисс доброжелательность 2013
Группа: Пользователи
Сообщений: 6963
Город: Одесса
Репутация: 3026
Статус: Offline
Выхрик, Танюша, обязательно сделаю скумбрийку и вот еще грибочки хочу сделать smile а с кексом сложнее, но тоже решаемо,,,просто дело времени ...

Добавлено (16 Январь 2014, 00:10)
---------------------------------------------
Танюша, спасибо за чудесные рецепты!!!


А ми дивились та мовчали та мовчки чухали чуби. Німії, подлії раби!
Т.Г.Шевченко "Юродивий"
 
lenikaДата: Четверг, 16 Января 2014, 02:14 | Сообщение # 4361
Парфюмерный маньяк
Группа: Пользователи
Сообщений: 1275
Город: Винница
Репутация: 319
Статус: Offline
Марго, кекс очень красивый получился...надо срочно попробовать ..
 
ВыхрикДата: Четверг, 16 Января 2014, 02:36 | Сообщение # 4362
Татьяна-Искусница :), Мисс кулинар года 2013
Группа: Пользователи
Сообщений: 936
Город: Киев
Репутация: 619
Статус: Offline
Цитата fenata ()
Интересно, что никто с моих дегустаторов курицу в нем не признал


Надо же... smile А мой сын встречал НГ с одногрупниками. Так тоже всем так понравился балычок. И никто не понял из чего он. biggrin

Цитата Mariella ()
обязательно сделаю скумбрийку и вот еще грибочки хочу сделать


Отлично) Буду ждать отчетика)) smile
_________________________________________

А я на НГ делала "шубу". Вернее сельдь под шубой. И не салатом, а рулетом.

Немного инфы:
Сельдь под шубой - а почему под шубой?


Делала я по своему рецепту:
http://www.parfeya.com.ua/forum/56-1114-149143-16-1324933791
Ну не нравится мне красная шуба, когда верхний слой свекла. У всех она одинаковая . А у меня не такая, как у всех. И самая вкусная, т.к. сельдь (скумбрия) сдруживается именно со свеклой.



Рецепт


Забыла написать, что шуба из скумбией, которую я солила перед НГ и рецептик вот:
http://www.parfeya.com.ua/forum/56-1114-469167-16-1387999741


Сообщение отредактировал Выхрик - Четверг, 16 Января 2014, 02:41
 
lenikaДата: Четверг, 16 Января 2014, 02:41 | Сообщение # 4363
Парфюмерный маньяк
Группа: Пользователи
Сообщений: 1275
Город: Винница
Репутация: 319
Статус: Offline
Выхрик, интересный вариант "шубы"....а потом на столе не плывет,если желатин подтаивает?
 
ВыхрикДата: Четверг, 16 Января 2014, 02:46 | Сообщение # 4364
Татьяна-Искусница :), Мисс кулинар года 2013
Группа: Пользователи
Сообщений: 936
Город: Киев
Репутация: 619
Статус: Offline
Цитата lenika ()
а потом на столе не плывет,если желатин подтаивает?


Не, не плывет. До того же я не кладу сразу много на стол, а нарезанная "шуба" лежит в холодильнике. Если на столе закончится, то выкладываю новую порцию.
И если честно, то не успевает подтаять, т.к сразу же съедается, потому что все знают какая вкуснющая "шуба". biggrin
 
MariellaДата: Четверг, 16 Января 2014, 13:16 | Сообщение # 4365
Мисс доброжелательность 2013
Группа: Пользователи
Сообщений: 6963
Город: Одесса
Репутация: 3026
Статус: Offline
Выхрик, Танюша, сразила наповал "шубой" и хоть я за праздники делала ее дважды, но по твоему рецепту я просто обязана сделать! smile Только вот я желатин не люблю и никогда и ни в каких блюдах его не использую, а что если без него?

А ми дивились та мовчали та мовчки чухали чуби. Німії, подлії раби!
Т.Г.Шевченко "Юродивий"
 
ВыхрикДата: Пятница, 17 Января 2014, 00:20 | Сообщение # 4366
Татьяна-Искусница :), Мисс кулинар года 2013
Группа: Пользователи
Сообщений: 936
Город: Киев
Репутация: 619
Статус: Offline
Цитата Mariella ()
а что если без него


Юлечка, да не нужен тот желатин. Это так... чисто выпендриться, вот и сделала рулетом. Конечно без желатина форму рулета держать не будет. Да и между нами... "шуба" с желатином в майонезе получается суховата. Честно говоря, мне не очень... happy Намного вкуснее в салатнике слоями и именно так располагать их (слои), как в моем изначальном рецепте. Вот тогда "шуба" сочная и аж сладкая.... ммм.. thumbup
 
MariellaДата: Пятница, 17 Января 2014, 03:04 | Сообщение # 4367
Мисс доброжелательность 2013
Группа: Пользователи
Сообщений: 6963
Город: Одесса
Репутация: 3026
Статус: Offline
Цитата Выхрик ()
да не нужен тот желатин

Выхрик, Танюша, ура! Правда рулетик так красиво смотрится и оригинально, ну ничё - в салатнике тоже неплохо будет smile


А ми дивились та мовчали та мовчки чухали чуби. Німії, подлії раби!
Т.Г.Шевченко "Юродивий"
 
ChaboДата: Пятница, 17 Января 2014, 17:38 | Сообщение # 4368
Мисс открытие года 2013
Группа: Пользователи
Сообщений: 837
Город: Днепропетровск
Репутация: 986
Статус: Offline
smile



http://www.toxel.com/inspiration/2008/05/30/incredible-sushi-art/

Добавлено (17 Январь 2014, 15:38)
---------------------------------------------





http://eggs.net.ua/photo.php?sid=3985

 
kitusyanДата: Пятница, 24 Января 2014, 22:35 | Сообщение # 4369
В парфюмерном раю
Группа: Пользователи
Сообщений: 3345
Город: Днепропетровск
Репутация: 3332
Статус: Offline
Приветик всем! Обещала рецептик тортика - выполняю...Трухлявый пенек

Сначала делаю начинку: 300 гр кураги, 300 гр. чернослива, 300 гр изюма и 300 гр груш (вяленые, копченые)
Все по-отдельности вымочить и пропустить через мясорубку, у нас будет 4 вида начинки.


Всего нужно 1 л сметаны+ 1ст-н для теста

Тесто - 2 яйца, 1 ст-н сахара, 1 ст-н сметаны, 1 ч.л. соды+уксус, щепотка соли, 4 ст-на муки. Тесто должно быть твердое, как на пельмени. Вымесить и разделить на 8 частей



и тонко раскатать, положить начинку, свернуть в рулеты (1 компонент начинки на 2 рулета)

Выпекать в духовке 10-15 минут. Рулеты остудить и порезать на части...




Сделать сметанный крем и укладывать кусочки чередуя ингридиенты в конусную кастрюлю, желательно с ровными стенками, без выемок, чтоб потом легче его оттуда достать... Укладывать плотно желательно без зазоров, чтоб торт был плотный и прочный, каждый ряд хорошенько смазывая кремом, я щедро заливала, от этого он нежнее...

У меня получилось 2 тортика - большой праздничный и маленький из остатков и обрезков рулетов, но на вкусовые качества это не повлияло.. biggrin
Кастрюлю с тортом желательно на сутки поставить в холодильник, пусть напитывется. Достать из кастрюли предварительно окунув ее дно в в горячую воду, чтоб тортик легче выскользнул, я еще по краю ножичком прошлась по окружности, на третий раз и встряску он был на блюде. Сверху тоже хорошо залить сметанным кремом и украсить по желанию.

Вот он нарядный.


Это в разрезе



Раньше я делала на два рецепта и двух и трехярусный торт используя кастрюли разных диаметров, смотря сколько гостей... biggrin Вот тортик для Свадьбы брата...




 
HelenaДата: Пятница, 24 Января 2014, 22:39 | Сообщение # 4370
Парфюмерный маньяк
Группа: Пользователи
Сообщений: 1392
Город: Днепропетровск
Репутация: 1453
Статус: Offline
kitusyan, супер!!!
 
kitusyanДата: Пятница, 24 Января 2014, 22:40 | Сообщение # 4371
В парфюмерном раю
Группа: Пользователи
Сообщений: 3345
Город: Днепропетровск
Репутация: 3332
Статус: Offline
Helena, спасибо, а какой он вкусный на утро после праздника да с кофейком!!!

 
ВыхрикДата: Пятница, 24 Января 2014, 22:50 | Сообщение # 4372
Татьяна-Искусница :), Мисс кулинар года 2013
Группа: Пользователи
Сообщений: 936
Город: Киев
Репутация: 619
Статус: Offline
kitusyan, ай да Вы молодчинка! Такой красивенный тортик "забацать" в кастрюлях. biggrin
 
ВыхрикДата: Суббота, 25 Января 2014, 03:09 | Сообщение # 4373
Татьяна-Искусница :), Мисс кулинар года 2013
Группа: Пользователи
Сообщений: 936
Город: Киев
Репутация: 619
Статус: Offline
Цитата kitusyan ()
заморочка того стоит! Я с вечера рулеты испекла а утром, уже все остальное...


Та да... у меня бывает очень часто, что и три дня один торт делаю. biggrin
 
kitusyanДата: Суббота, 25 Января 2014, 03:14 | Сообщение # 4374
В парфюмерном раю
Группа: Пользователи
Сообщений: 3345
Город: Днепропетровск
Репутация: 3332
Статус: Offline
Цитата Выхрик ()
что и три дня один торт делаю


охотно верю, если праздник то обычно не один ведь торт готовится...а ручек то две... wacko я дня два от готовки отдыхала...как раз все доели.. smile


 
BonaДата: Суббота, 25 Января 2014, 03:44 | Сообщение # 4375
В парфюмерном раю
Группа: Пользователи
Сообщений: 3165
Город: Чернигов
Репутация: 5538
Статус: Offline
kitusyan, Янчик, торт офигительный!
Блин, и я такой, если не поленюсь и не забуду забацаю мужу на ДР!
Ну хочу по крайней мере biggrin пока smile
Выхрик, Танюш, ах какая оригинальная скумбрия под шубой!
Класс! Блин, и я такое хо!!!


Відливанти ФЛАКОНИ Фірм.проб

Сообщение отредактировал Bona - Суббота, 25 Января 2014, 03:44
 
Поиск:


ПарФея © 2026