Darkmare, нет, просто заносить выносить Это исключительно южный способ приготовления клубники, но у нас такое жаркое лето каждый год, что думаю отлично получится. на небе столько звезд, сколько наших глаз
Выхрик,Танюша, приготовила сегодня Ваши оладушки. Получились вкусные, пышные, мягкие и красивые! Мои мужчины слупасили все оладьи со сметаной и свежеперетертой земляникой. Танюша, спасибо большое! Примерила счастье... а мне идет - буду носить! Золотое правило жизни: не переживай из-за того, что ты не в силах изменить, просто прими ситуацию такой, какая она есть, ведь мы не пытаемся изменить погоду, мы просто одеваемся по погоде.
Выхрик, ой, спасибо за оладки:) я тоже такие делаю...дада, ещё из детства рецептик:)...но делаю редко...потому что сама не могу удержаться от того, чтобы полмиски не съесть...:(...ну и..жирноватенькие....эх..но вкусные нереально! я к ним смешиваю один к одному варенье чёрной смородины (которое свежая смородина с сахаром перекрученная) и сметану. такой получается вкуснейший соус....прям десерт....ням Сохраняйте душевный свет. Вопреки всему, несмотря ни на что. Это свет, по которому вас найдут такие же светлые души.
Выхрик, Танечка, и я не удержалась, уже второй день готовлю оладушки! Теперь, благодаря тебе, точно знаю какой консинстенции должно быть тесто. А то бывало или жидкое или слишком густое А может у кого-то есть рецепт низкокалорийный и вкусный-вкусный? Нельзя ведь так много оладушек
Faren, какой рецептик! Когда же лето и столько всего вкусного ? Никто не встречает свой идеал дважды в жизни. Да и один раз редко кто его находит. Идёшь за всеми - видишь только спины. Против теченья - видишь всех в лицо...
Сообщение отредактировал Ellenka - Пятница, 25 Ноября 2011, 00:33
Tasya, Таня, дрожжи конечно свежие это хорошо, но, если их нет под рукой, можно обойтись и сухими. Главное, чтобы на них была надпись быстродействующие вот как здесь http://www.lesaffre.ru/production/consumer/soft_fast-acting_yeast/269.html. http://hlebopekar.com/producty/drozhzhi/saf-moment_11_g Сухие дрожжи (Дрожжи сухие "САФ-момент, швидкодіючи) я кладу 2 ч/л , на 2 стакана (по 250 гр) жидкости, (в пачке 11 грамм (3 ч/л) заменяет 60 гр свежих.) Тесто должно подняться в 2,5 раза, оно будет воздушное, пышное, с пузырьками сверху. Пока оно будет подниматься , можно накрыть его х/б полотенчиком сверху и поставить рядом с плитой, в теплое место. Иногда я ставлю тесто вместе с миской в другую , большую по объему миску с теплой водой
Тесто замешать, накрыть полотенчиком и в тепло, примерно минут на 50. Хорошо вымешать ложкой, и оставить в покое еще минут на 40. Второй раз оно поднимается быстрее. Главное - не спешить, дать ему хорошо подняться!!! Я жарю на сковородке с толстым дном, и еще по бокам обжариваю! Дрожжевое тесто очень приятно в работе, но требует времени! Удачи! Никто не встречает свой идеал дважды в жизни. Да и один раз редко кто его находит. Идёшь за всеми - видишь только спины. Против теченья - видишь всех в лицо...
Сообщение отредактировал Ellenka - Пятница, 25 Ноября 2011, 11:24
Взбить белки в пышную пену. Отдельно размешать 4 желтка, сахар, ванильный сахар, кефир, 1 ч/л разрыхлителя и 0,5 ч/л соды в уксусе, около 1 стакана муки (подзабыла). (Тесто должно быть довольно густое, но не вязкое. Теперь аккуратно ввести в тесто взбитые белки. Главное добавить достаточно муки. Сковороду хорошо нагреть, наливаем масла совсем немного. Выкладываем ложкой столовой, тесто не должно расползаться по сковороде, сохранить форму. Очень не люблю оладьи все в масле! Огонь средний, они должны хорошо прожариться! Никто не встречает свой идеал дважды в жизни. Да и один раз редко кто его находит. Идёшь за всеми - видишь только спины. Против теченья - видишь всех в лицо...
Сообщение отредактировал Ellenka - Пятница, 25 Ноября 2011, 11:13
Тася, по рецепту 30 гр живых дрожжей. Я обычно беру в Ашане или на рынке, только смотри, чтобы срок были чем свежее. Покупаю Львовские или Криворожские. Если сухие, то сухие инстантные саф-момент их прямо насыпать на муку и всё потом перемешивать. Сухие надо на 2 умножить, получится живые. Сухих в ч. л. 3г. Тоесть тебе нужно 15 гр сухих по рецепту или 5 ч.л. Вообщем смотри сама. В пачечке саф-момента 11 гр. Есть еще сухие дрожжи шариками типа саф-левюр. Вот их нужно предварительно смешать с жидкостью (молоком), и чтобы постояли. Точно так же, если дрожжи живые, то их тоже нужно намочить жидкостью. Но если сухие, то все-таки лучше саф-момент. Я их (живые 30 гр) просто бросала в тепленькое (не горячее) молоко и минут 10 они стояли.
Quote (Tasya)
Как определить, что уже хватит? На сколько оно должно подняться?
Тася, у меня этот рецепт высчитан по минутам. Сразу тесто стоИт 1 час в теплом месте. После второго замеса 20 мин там же. А потом просто убегает.
Сообщение отредактировал Выхрик - Пятница, 25 Ноября 2011, 08:44
Ellenka, а если попробовать эти оладьи в духовке?Тесто же не очень жидкое? Я просто сырники уже давно в духовке делаю, калорий в два раза меньше, и возни тоже намного меньше Просто действительно, жареные оладушки как в детстве конечно очень вкусно, но попу потом куда девать на небе столько звезд, сколько наших глаз
Faren, даже не знаю, тесто не настолько густое, может расплыться в духовке . сковорода должна быть только хорошо смазана маслом, чтобы они не впитывали много. Я вобще не поклонница оладьев, но эти мне нравятся. Сырники в духовке это хорошо! У нас сырники каждый день, дети любят.
Quote (Faren)
жареные оладушки как в детстве конечно очень вкусно, но попу потом куда девать
Никто не встречает свой идеал дважды в жизни. Да и один раз редко кто его находит. Идёшь за всеми - видишь только спины. Против теченья - видишь всех в лицо...
а если попробовать эти оладьи в духовке?Тесто же не очень жидкое?
Эти блинчики в духовке не получатся, т.к не держат форму. Сырники мы лепим руками, а здесь тесто наливаем ложкой. Если налить в форму, то получится, то будет резиновое.
Faren, резиновые будут в форме в духовке,т.к нет жира в тесте. Если на сковородке, то тесто густоватое делать не надо и за счет масла и высокой температуры блинчики моментально растут, как на дрожжах.
Дамы, вы меня совратили своими пирогами-оладушками - сегодня я испекла Цветаевский пирог! И дрожжи для оладушек купила! Шо це буде? На цьому форумі мене більше НЕМАЄ і НЕ БУДЕ! Прошу не писати в ЛС.
Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут как раз ветчина осталась, никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия. В салатик идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт - остался сок. Пить не хочется, выливать жалко. Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут - ананасовый или апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки. Белки остались. Выбросить жалко, хранить - все равно в конце концов выброшу. Подумала - можно безе сделать. Ничего сложного. В безе лимонную кожуру натерла. Остался лысый лимон. Если его тут же не употребить - засохнет к чертовой бабушке! Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для салата. В салат нарезала пол луковицы. Только большие луковицы в доме! Оставшуюся половину - что с ней делать? Решила томатный соус для спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего. Открыла банку томатной пасты, употребила половину. А вторую половину куда? Забуду ведь в холодильнике, а она без консервантов, пропадет. Решила сварить борщ. Для борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин. В магазине купила капусту, морковку, селедку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошек, соль для посудомоечной машины, скатерть (по скидке), тапочки (тоже по скидке), и прокладок три пачки на всякий случай. По дороге из магазина заехала в банк - вложила чек, потом рядом в фотоателье - забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в булочной булочки детям для завтраков. Еле дотащила все это от машины до лифта. Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Села на диван, включила телевизор. Дура! Надо было вылить на фиг этот чертов сок!
Tasya, вот это правильно! Все получится! Дрожжевое тесто мое любимое, очень люблю с ним работать! А пирог получился?
deleo, да, всегда , когда делаю печенье, куда идут в тесто только желтки, всегда думаю, что делать с белками и начинается полет фантазии Никто не встречает свой идеал дважды в жизни. Да и один раз редко кто его находит. Идёшь за всеми - видишь только спины. Против теченья - видишь всех в лицо...
Сообщение отредактировал Ellenka - Суббота, 26 Ноября 2011, 16:38
Это было бы смещно, если бы не было так грустно. Но,как говорится , инициатива наказуема. .(Хотела написать про голову и ноги, но боюсь, что автор обидится ) "Духи? Их суть... поведать — но не обязательно всё и не обязательно каждому..." Катрин Денев
Это исключительно южный способ приготовления клубники, но у нас такое жаркое лето каждый год, что думаю отлично получится. 
А то бывало или жидкое или слишком густое 
. сковорода должна быть только хорошо смазана маслом, чтобы они не впитывали много. Я вобще не поклонница оладьев, но эти мне нравятся. 
что резиновое,значит оладушки оставим как воспоминание детства 
)